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(28,31 € / Kg)
Prodotto: Prosciutto Esca Campo 50% Iberico
Categoria: Esca Campo
Stagionatura: da 48 a 60 mesi / Stagionatura estrema
Luogo di allevamento e produzione: Spagna
Origine: Guijuelo / Salamanca / Spagna
Prosciutto di Esca di Campo, prodotto a Guijuelo da uno dei migliori produttori di prosciutto iberico della zona. Viene realizzato a mano attraverso un processo di indurimento molto lento, che può durare fino a 40 mesi. Da qui l'alta qualità del prodotto finale.
Prodotto solo con una selezione dei migliori suini con una purezza del 50% della razza iberica. I suini selezionati per la produzione di questo tipo di prosciutto si nutrono liberamente nella dehesa, dove si nutrono di ghiande soprattutto negli ultimi mesi di vita, durante la stagione della "montanera".
Scheda tecnica
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