Prosciutto Ibérico Pata Negra DOP Jabugo - Manchado de Jabugo

L'Iberico Pata Negra Manchado de Jabugo 

Il Jamón Ibérico Pata Negra DOP Jabugo Manchado de Jabugo è un gioiello gastronomico unico che proviene dal cuore della Sierra de Huelva, all'interno del Parco Naturale della Sierra de Aracena e Picos de Aroche. Questo esclusivo prosciutto è prodotto dalla rara razza Manchado de Jabugo, una varietà in via di estinzione, il cui allevamento è limitato a un numero ridotto di maiali allevati all'aperto e nutriti principalmente con ghiande durante la stagione della montanera.

L'allevamento nella dehesa e un processo di stagionatura artigianale di 36-50 mesi sono i responsabili del suo sapore ineguagliabile. Tradizione e tecnologia si fondono nel processo di stagionatura di Jamones Lazo, che possiede l'unico essiccatoio in legno costruito negli ultimi 50 anni. Questo essiccatoio, situato in un ambiente privilegiato, regola naturalmente la temperatura e l'umidità, permettendo all'aria fresca della montagna di circolare intorno ai prosciutti, favorendo un lento processo di stagionatura che garantisce una qualità eccezionale.

Questo jamón di bellota 100% iberico si distingue per la sua perfetta infiltrazione di grasso e la sua consistenza succosa. Il sapore delicato e profondo di questa prelibatezza è dovuto alla stagionatura naturale, senza conservanti o additivi artificiali. È il risultato di un processo artigianale che richiede anni per raggiungere la perfezione, ottenendo un livello di qualità che lo rende un pezzo esclusivo sul mercato.

La produzione limitata di questo prosciutto, a causa della razza Manchado de Jabugo, lo rende un pezzo esclusivo e ambito. Questo prodotto non è solo un lusso, ma un gioiello gastronomico che sorprenderà i palati più esigenti. Perfetto per chi cerca l'esclusività della gastronomia spagnola, ogni boccone è un'esperienza sensoriale incomparabile.