Prosciutto 50% iberico di Esca di Campo - Guijuelo

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Prosciutto Esca Campo 50% di Iberico

Prodotto: Prosciutto Esca Campo 50% Iberico

Categoria: Esca Campo 50% Iberico

Stagionatura: da 30 a 40 mesi

Luogo di allevamento e produzione: Spagna

Origine: Guijuelo / Salamanca / Spagna

Peso

Quantità

Prosciutto 50% iberico di Esca di Campo

Prosciutto di Esca di Campo, prodotto a Guijuelo da uno dei migliori produttori di prosciutto iberico della zona. Viene realizzato a mano attraverso un processo di indurimento molto lento, che può durare fino a 40 mesi. Da qui l'alta qualità del prodotto finale.

Prodotto solo con una selezione dei migliori suini con una purezza del 50% della razza iberica. I suini selezionati per la produzione di questo tipo di prosciutto si nutrono liberamente nella dehesa, dove si nutrono di ghiande soprattutto negli ultimi mesi di vita, durante la stagione della "montanera".

Riferimento JR-JICC50

Scheda tecnica

Prodotto: Prosciutto iberico esca de campo (50% iberico). Zampa posteriore di maiale.
Stagionatura: Tra il 30 e 40 mesi
Sito di produzione: Guijuelo (Salamanca) - Spagna
Produttore: Jamones El Real
Presentazione: Prosciutto intero
Razza: 50% iberico
Tipo di allevamento: Rilasciato (la più alta qualità).
Alimentazione: CAMPO ESCA (pascolo all'aperto)
Ingredienti: Prosciutto iberico esca de campo (cebo campo), sale marino e conservanti.
Preparazione degli ordini: 1-2 giorni lavorativi ca. (selezione in cantina da parte del produttore)